Chả cá thu Vũng Tàu

Chào bạn, có phải bạn đang tìm mua món chả cá thu Vũng Tàu thơm ngon, vừa dai vừa mềm tự nhiên, có vị vừa ăn. Nhưng miếng chả cá phải được đóng gói và bảo quản cẩn thận, khô ráo, đảm bảo vệ sinh để làm quà biếu tặng sang trọng, giá trị và đậm tình cho người thân, bạn bè, đối tác gần xa?

Đây có phải là loại chả cá thu mà bạn cần tìm?

Chả cá thu Vũng Tàu làm từ những con cá biển tươi ngon

Chả cá là một trong những món ăn ngon và phổ biến trong danh sách các món ăn của người Việt, đặc biệt chả cá có hàm lượng nhiều chất dinh dưỡng tốt từ cá biển cao như giàu protein, giàu omega-3 và vitamin nhưng lại ít chất béo.

Chả cá Vũng Tàu luôn nằm trong top đầu các món ăn ngon ở Vũng Tàu, nếu để ý các bạn sẽ thấy dọc các tuyến đường khắp Vũng Tàu có rất nhiều quán bún, bánh canh, bánh mì chả cá nổi tiếng. Chả cá ở đây thường được làm từ cá thu, cá mối, cá nhồng và cá rựa. Trong đó chả cá mối là loại phổ biến nhất, được tiêu thụ nhiều hơn cả, chả cá thu thì ngon nhất nhưng giá cao hơn các loại cá trên.

Quy trình sản xuất chả cá thu

Những người trong nghề hay chia sẻ rằng làm chả cá không hề khó nhưng để làm ra được loại chả cá đặc sản Vũng Tàu thì không hề dễ. Có ba khâu quan trọng nhất để làm ra loại chả cá thơm ngon, vừa dai vừa mềm, vị vừa ăn là:

Lựa chọn nguyên liệu sản xuất chả cá thu

Nguồn nguyên liệu đầu vào rất quan trọng, các cơ sở sản xuất phải thức dậy sớm để đón những ghe thuyền cập bến tuyển chọn những chú cá còn tươi rói, chắc thịt nhất, kích thước đủ lớn thì chả mới ngon và có mùi thơm.

Sơ chế, làm sạch cá thu

Khâu làm sạch sơ chế cá cũng cần làm kỹ. Cá sau khi đánh vảy, loại bỏ phần đầu, ruột sẽ được xẻ ra tách xương sống và xương dăm tỉ mỉ để chả không bị sơ, nhai vào không bị cộm cộm mất hứng, mất điểm với thực khách. Nói chung người lớn thì không sao nhưng làm kỹ để đảm bảo trẻ em ăn vẫn không lo bị mắc cổ, ngứa cổ.

Quết cá và trộn gia vị cho chả cá

Khâu quết cá sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến độ dai, màu sắc của chả. Thịt cá thu sau khi tách xương, nạo lấy phần thịt, xay nhuyễn thì được tẩm gia vị và nhồi quết rất công phu. Công đoạn nhồi chả cũng có những bí quyết riêng ở đây mình xin bật mí nhỏ một bí quyết như nếu nhồi lâu thịt cá sẽ bị bũn, mềm, tái sẽ không ngon nên giải pháp là nên thêm một ít đá xay nhỏ vào nhồi cùng thì giúp chả cá dai hơn và chất lượng đồng đều, tất nhiên đá sạch thì không hề ảnh hưởng gì đến sức khỏe nhé.

Gia vị thì cũng chỉ có các loại đơn giản như muối, đường, tiêu và bột ngọt thôi nhưng liều lượng mỗi loại thì phụ thuộc vào khẩu vị của người dân từng nơi. Hạt tiêu không phải xay nhỏ mà chỉ cần cho vỡ làm 4-5 mảnh để khi ra thành phẩm, người dùng vẫn có thể cảm nhận được vị cay cay tê tê nơi đầu lưỡi khi thưởng thức.

Làm thế nào để mua được chả cá thu Vũng Tàu ngon, nguyên chất?

Chả cá thu Vũng Tàu chính gốc tuyệt nhiên không dùng loại cá ươn, cá thối, tuyệt đối nói không với hàn the và các chất bảo quản khác nên nó có nhược điểm là thời gian sử dụng không quá dài. Nhưng cách nào để mua được loại chả cá ngon, nguyên chất? Câu trả lời là bạn phải phân biệt được chả làm “thật” với chả “pha” khác nhau như thế nào!

– Chả làm từ 100% nguyên chất thì khi cắt miếng chả cá thường lấy rỗ khí, không lán mịn. Chả pha bột sẽ láng mịn và thường không có rỗ khí.

– Nếu chả bị pha bột thì khi chiên sẽ bị phồng lên nguội thì xẹp xuống, chả cá ở Vũng Tàu chính hiệu sẽ không bị như vậy.

– Nếu chả cá có hàn the khi ăn sẽ có vị chát, không có vị ngọt của cá biển. Chả cá làm 100% cá tươi màu bên ngoài của chả cũng không trắng phao mà hơi đục.

Mua chả cá thu trên shopee

Chả cá thu Vũng Tàu làm món gì ngon

Xét về sự đa dạng khi chế biến món ăn và tính tiện lợi, dễ nấu thì chả cá thu là một trong những đặc sản làm quà lý tưởng nhất. Từ chả cá chúng ta có thể làm ra các món ngon như: bún chả cá, bún mắm nêm, bánh canh chả cá, chả cá cuốn bánh tráng, chả cá sốt cà chua, chả cá kho tiêu, ăn cùng với lẩu hải sản hoặc chỉ đơn giản là chiên vàng chấm nước mắm ăn với cơm hay làm bánh mì kẹp chả đều ngon hết sảy. Đã có nguồn nguyên liệu chả cá chất lượng, nếu biết kết hợp thêm với chút kỹ năng nấu nướng khéo léo của chị em phụ nữ nữa thì chắc chắn sẽ làm ra món ăn ngon bá cháy bọ chét, múc vớt mẻ tô ngay thôi.

Cách bảo quản chả cá thu

– Bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh khoảng từ 0 – 5 độ C, có thể bảo quản và dùng trong 60 ngày. Khi ăn thì bỏ ra giã đông và chế biến.

– Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh thì chỉ có thể bảo quản được 15 ngày.

– Trong điều kiện nhiệt độ bình thường bên ngoài thì chỉ có thể bảo quản từ 8 – 10 tiếng.

Mua chả cá thu đặc sản Vũng Tàu ở đâu ngon, giá rẻ, hợp vệ sinh

Cách thứ nhất: Theo kinh nghiệm của mình thì những quán bún chả cá, banh canh chả cá ngon tại Vũng Tàu cũng thường hay bán chả cá cho thực khách mang về, nếu bạn muốn thưởng thức ngay trong thời gian đi du lịch Vũng Tàu để xem thử như thế nào trước khi mua đặc sản Vũng Tàu ngon, giá rẻ này mang về thì bạn có thể ghé thăm một trong các quán sau:

Các quán ăn nổi tiếng về món chả cá tại TP. Vũng Tàu:

Bún chả cá Nguyễn Trường Tộ:  48/16 Nguyễn Trường Tộ, TP. Vũng Tàu.

Bún chả cá Ba Cào: 23 Tô Hiến Thành, phường 4, TP. Vũng Tàu.

Bánh canh A. Rom: 9 Hoàng Văn Thụ, Phường 7, TP. Vũng Tàu.

Bánh canh chả cá: 1A, Phan Bội Châu, TP. Vũng Tàu.

Quán bánh canh chả cá Lạ: 7 Nguyễn Viết Xuân, Phường 8, TP. Vũng Tàu.

Các quán ăn nổi tiếng về món chả cá tại các huyện lân cận:

Bánh Canh Chả Cá Thành Thái: 279 Cách Mạng Tháng 8, P. Phước Hiệp, TP. Bà Rịa.

Bánh Canh Chả Cá Cô Lan – CN Bà Rịa: 129 Nguyễn Tất Thành, P. Phước Nguyên, TP. Bà Rịa.

Bánh canh chả cá Biển Nhớ: Bờ kè biển xã Phước Tỉnh, huyện Long Điền.

Bún mắm nêm Chị Bé: đối diện trung tâm văn hóa xã Bình Châu, QL 55, Xã Bình Châu huyện Xuyên Mộc, BRVT.

Cách thứ hai là bạn có thể đặt hàng qua Đặc Sản Vũng Tàu Ngon, chúng tôi tự hào là nhà cung cấp uy tín chả cá thu và cá mối hàng đầu tại Vũng Tàu. Blog Đặc sản Vũng Tàu Ngon rất sẵn lòng giúp bạn mua được loại chả cá thơm ngon, an toàn vệ sinh thực phẩm với giá cả phải chăng để dùng cũng như làm quà tặng người thân, bạn bè, đối tác.