Mực khô Vũng Tàu

(20 đánh giá của khách hàng)

325.0001.050.000

Mực khô Vũng Tàu là loại mực có thân ngắn, hình dáng cân đối, thịt dày và ngọt.

  • Mực được phơi đúng đủ số ngày nắng.
  • Mực đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nhờ được phơi trực tiếp trên thuyền, không có các loại côn trùng, không ẩm mốc.
  • Mực khô giữ được vị dai và ngọt tự nhiên, không bị khô cứng, nhiễu nước nhờ được đóng túi hút chân không, bảo quản lạnh.

👉 Các bạn cũng có thể tham khảo thêm mực một nắng Vũng Tàu tại đây hoặc khô cá chỉ vàng tại đây để có thêm nhiều lựa chọn mua đặc sản về cho gia đình hoặc mua làm quà tặng bạn bè, đối tác.

Xóa

Mô tả

Mực khô Vũng Tàu luôn là món quà biếu, món đặc sản được các khách đi du lịch Vũng Tàu, khách du lịch Hồ Tràm, suối nước nóng Bình Châu thường xuyên chọn mua cho gia định hoặc làm quà cho bạn bè, đối tác. Mực khô Vũng Tàu luôn được ưa chuộng tại TP.HCM và các tỉnh miền nam nhất vì vừa ngon mà vừa gần, dễ vận chuyển, bảo quản, giá cả phải chăng.

Mực khô đặc sản Vũng Tàu ngon
Mực khô Vũng Tàu nướng – hương vị thơm ngon

Mực khô Vũng Tàu làm từ những con mực tươi ngon, làm sạch phơi khô ngay trên biển

Mực khô Vũng Tàu thường được làm từ mực đánh bắt trực tiếp ở vùng biển Vũng Tàu (thường là xung quanh và phía ngoài Côn Đảo) và các vùng biển lân cận như Bình Thuận, Ninh Thuận và vùng biển Phú Quốc, Kiên Giang. Đây vốn là các vùng biển có nhiều rạn san hô và nồng độ muối cao, chính vì vậy các loại hải sản, đặc biệt là mực có chất lượng ngon hàng đầu cả nước. Mực khô thường được làm từ loài mực ống và mực lá, còn mực nang thì người ta thường hay làm chả mực.

Mực khô Vũng Tàu có mấy loại?

Theo cách đánh bắt, người ta chia mực khô làm 2 loại: mực câumực lưới.

– Kiểu mực câu thì ghe mực câu thường được gắn nhiều đèn pha, chiếu sáng rực cả một vùng nước thu hút mực tới, các thuyền viên chỉ việc dùng cần câu mực lên. Vì câu từng con nên da mực tươi tắn, thịt dày hơn, không bị trầy xước nên ăn sẽ ngon hơn.

– Kiểu kéo lưới thì ghe thường đi theo cặp: 01 ghe dây, 01 chiếc giã (giã là nói chung loại lưới, giã chứ không phải làm giả nhen), mỗi ghe mỗi đầu chạy song song nhau kéo lưới gom mực lại. Vì kéo lưới nên đôi khi các con mực bị va vào nhau, cọ xát vào lưới nên có chút trầy xước nhỏ trên da, thịt thường mỏng hơn, trông không bắt mắt bằng mực câu chứ ăn vẫn ngon.

 

Phơi mực khô trên tàu ngoài biển khơi
Mực được xẻ, làm sạch, phơi khô ngay trên ghe

Xét theo size của mực thì nhìn chung mực khô được chia làm 4 loại: mực to thì khoảng 8 – 10 con/kg, vừa vừa thì từ 10 – 15 con/kg, nhỏ hơn thì khoảng 18 – 22 con, 24 – 28 con, hơn thì có loại 30 con trở lên, vụn hơn thì có loại từ 60 – 90 con/kg.

Sau khi đánh bắt lên những con mực tươi rói sẽ tiến hành xẻ bụng, loại bỏ hết các phủ tạng, nang mực bên trong, chỉ để lại phần thân và phần đầu, rửa bằng nước biển sạch và phơi liền trên tàu sau 4 đến 5 nắng giòn. Việc này được đảm bảo yếu tố vệ sinh gần như tuyệt đối: không bụi, không ruồi muỗi kiến gián, không ẩm mốc. Sau khi mực đạt được độ khô đúng chuẩn sẽ tạm phân loại, bảo quản trong túi nilon lớn và dày, dán băng keo kín và đưa vào hầm lạnh.

Mực thường được phơi theo 2 cách:

– Cột dây treo ngoài trời nắng (kiểu mực câu). Cách phơi này giúp thân mực thẳng, thịt dày bao ngon.

– Phơi trên vĩ lưới (kiểu mực lưới). Đối với hình thức phơi này mực sau khi phơi thân sẽ bị bè ra, thịt mực mỏng, vì thịt mực mỏng nên khi ăn sẽ mềm và dễ nhai hơn cách phơi mực treo.

Làm thế nào để chọn mua được loại mực khô ngon

Để chọn mua được loại mực khô ngon bạn cần phải nhận biết chúng qua một số đặc điểm sau đây:

Mực khô đạt chuẩn về chất lượng phải được phơi lúc còn tươi, thân hình đang rắn chắc, hài hòa nên sẽ có các đặc điểm sau:

– Không quan trọng mực phải to nhưng thân mực phải thẳng và mình dày, bụng mực sẽ có màu trắng, lưng có màu hồng nhạt tự nhiên.

– Bên trong và ngoài khô ráo đặc biệt là chỗ khoang tiếp xúc giữa đầu và thân mực, không lưu lại mùi tanh trên tay khi chạm vào.

– Phần đầu mực phải gắn liền và chắc vào thân mực, râu còn nhiều có màu trắng hồng, thẳng.

– Mực ngon là khi nướng lên, xé nhỏ ra thịt bên màu hồng nhạt và dẻo, dai, không vụn, càng nhai càng ngọt.

Nói chung, vị ngon của mực không quá phụ thuộc vào kích thước (ở đây không nói mực con, mực lớn từ 20 con/kg trở xuống thì đã ngọt và thơm hơn mực nhỏ). Nhưng nếu mua khô mực để làm quà thì nên chọn loại nhìn “ngon con mắt” tí, lúc này bạn nên quan tâm nhiều đến size của mực.

Mực khô đặc sản Vũng Tàu loại 1
Mực khô đặc sản Vũng Tàu loại 1

Giá mực khô Vũng Tàu cũng thay đổi theo size, mực to thì giá cao hơn, mực nhỏ hơn thì giá thành cũng mềm hơn.

Cách chế biến mực ngon

Mực khô được chế biến thành nhiều món ngon và cách chế biến cũng có nhiều cách khác nhau như mực nướng, khô mực xé sợi, khô mực cán, khô mực tẩm, khô mực rim me, khô mực xào tỏi ớt, gỏi khô mực, cháo khô mực…

Mực khô Vũng Tàu xé nhỏ chấm tương ớt
Khô mực nướng xé nhỏ chấm tương ớt

Dùng nhiều mực khô nhất là các dân nhậu, để các anh em “chiến” nhanh thì cách chế biến phổ biến nhất vẫn nướng mực, mực được nướng bằng cồn 90 độ là ngon nhất. Nướng lửa than hay gas cũng phải để lửa nhỏ, không được để mực bị cháy, gây đắng.

Xem thêm: Cách làm các món ngon từ mực khô tại đây.

Cách bảo quản mực khô Vũng Tàu

Bảo quản mực khô cũng phải làm đúng cách để giữ nguyên độ ngon ngọt, độ ẩm tự nhiên nếu không con mực sẽ bị giảm chất lượng và mốc.

– Dùng giấy báo bọc kín hết lấy thân mực, sau đó cho vào túi nilon đóng kín rồi bỏ vào ngăn đá tủ lạnh hoặc tủ đông với nhiệt độ tốt nhất là -18 độ C.

– Nên sử dụng khô mực trong vòng bốn tháng tính từ lúc mua về. Khoảng ba hay bốn tuần bạn nên lấy chúng ra phơi nắng trong vòng 10 – 15 phút, sau đó tiến hành bảo quản lại.

Đóng gói bảo quản mực khô
Mực khô Vũng Tàu được đóng gói, bảo quản cẩn thận

Thông tin bổ sung

Size

, , , , , ,

Trọng lượng

0.5kg, 1kg

20 đánh giá cho Mực khô Vũng Tàu

  1. Dũng Bùi

    Mực vị thơm, ngọt uống kèm bia quá đã ^^
    Ăn hết đợt này sẽ tiếp tục ủng hộ quán nữa nè

  2. Mai Hương

    Mực khô ngon ngọt , sạch sẽ , giá cả hợp lí

    • tunghuynhquang (xác minh chủ tài khoản)

      Xin cảm ơn Quý Khách.

  3. Tính Nguyễn

    Mực ngoz .. Giá ghẻ..thêm tý bia nữa là hết sẩy luôn

    • tunghuynhquang (xác minh chủ tài khoản)

      Xin cảm ơn Quý Khách. Shop hy vọng tiếp tục nhận được sự ủng hộ của Quý Khách trong thời gian tới ạ.

  4. Khả Ngân

    Mực khô đặt làm quà biếu khách khách rất ưng ý, cảm ơn shop. Lần sau sẽ đặt tiếp.

    • tunghuynhquang (xác minh chủ tài khoản)

      Xin cảm ơn Quý Khách. Shop hy vọng tiếp tục nhận được sự ủng hộ của Quý Khách trong thời gian tới ạ.

  5. tunghuynhquang (xác minh chủ tài khoản)

    Chất lượng sản phẩm rất tốt, ăn dai ngon, giao hàng nhanh, tư vấn nhiệt tình.

  6. Bùi Thành Nhơn

    Nhân viên của chú bán mực khô ngon quá, chúc dự án của con phát triển nhanh chóng và bền vững.

    • tunghuynhquang (xác minh chủ tài khoản)

      Con xin cảm ơn Chú nhiều ạ.

  7. Sơn Tùng

    Rất đáng để làm quà biếu Tết. Mực ngon và dáng đẹp, giá khá hợp lý, giao hàng nhanh chóng. Sẽ ủng hộ shop tiếp.

    • tunghuynhquang (xác minh chủ tài khoản)

      Xin cảm ơn Quý Khách. Shop hy vọng tiếp tục nhận được sự ủng hộ của Quý Khách trong thời gian tới ạ.

  8. My

    Đã nhận hàng. Bao ngon cảm ơn shop

  9. Phước

    Mực ngon. Chúc shop mua may bán đắt!

  10. Quynh

    Mực tươi ngon, chúc shop mua may bán đắt

  11. Dao

    Mực ngon, giá rẻ, sẽ tiếp tục ủng hộ ạ

  12. Ta thuy van

    Mực ngon, chất lượng, nhậu vs bia thì hết bài 👍👍

  13. Bảo châu

    Mực ngon đáng tiền lắm ạ !

  14. phường mai

    ngonnn

  15. Hoài Nhã

    Mực khô ngon rẻ

  16. Phong

    Quá ngon

  17. Hữu Lưu

    ngonn

  18. Than Nhàn

    Quán rẻ mực ngon, giá cả hợp lí

  19. Ân

    Ngon

  20. Duy nguyen

    Giá cả hợp lý, chất lượng ngon. sẽ luôn ủng hộ shop

Thêm đánh giá

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *